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Zutaten für Rezept Romanesco...:
Romanesco Gruener Blumenkohl Romanesca cauliflower Romanesco broccoli Rene Gagnaux
Romanesco: gruener Blumenkohl aus Italien, in zwei Sorten angeboten:
glatt wie gruener Blumenkohl, und pyramidenförmig (*). Diese
pyramidenförmig ausgebildete Sorte ist die häufigste Sorte.
Romanesco wird wie weisser Blumenkohl zubereitet. Er ist zwar
intensiv im Geschmack, schmeckt aber delikater als Blumenkohl, und
riecht beim Kochen nicht so intensiv wie Blumenkohl.
Ernte: Wintermonate bis Fruehling, hängt von der Sorte ab.
(*) Like regular cauliflower, Romanesca has a tightly compact head of
florets attached by clusters of stalks, but there the similarity in
appearance ends. Romanesca, which hails from northern Italy, is a
beautiful pale lime green color; its florets, rather than being
rounded, rise in a pyramid of pointed, spiraling cones.
:Fingerprint: 21138503,101318773,Ambrosia
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