Menge: 1
Zutaten für Rezept Knoblauchpueree I:
- 20 mittl. Knoblauchknollen
- 100 ml Olivenoel
Die ganzen unzerpflueckten Knoblauchzwiebeln in Alufolie einwicklen.
Dann in den bei 190 GradC vorgeheizten Backofen 1 Stunde garen. Die
gegarten Zehen aus der Schale in ein Sieb druecken und passieren, dann
mit dem Olivenöl und dem Salz verruehren. Als Mass gilt 1 Esslöffel Oel
auf 10 Knoblauchzehen, die Paste in ein verschliessbares Gefäss fuellen,
Oberfläche glattsteichen mit Olivenöl beträufeln. Hält sie im
Kuehlschrank etwa 3 Monate.
Verwendet wird das Pueree zum wuerzen von Fleisch- und Gemuesegerichten
und gibt ihn in einer Vinaigrette
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