Menge: 1
Zutaten für Rezept Kleine Gewuerzkunde - Ingwer:
Die Menge macht's: Rassig-aromatisch bis brennend-scharf können
Ingwergerichte schmecken. Ausgesprochen beliebt ist die wuerzige
Wurzel in ostasiatischen Ländern, und auch bei uns wird sie immer
beliebter. Dank der Nachfrage ist das Angebot gross: Neben gemahlenen
und ganzen getrockneten Wurzeln sowie kandiertem Ingwer können wir
heute frische Wurzeln bekommen, die natuerlich am feinsten wuerzen.
Nach dem Abschälen schneidet man sie in hauchduenne Scheibchen,
reibt oder hackt sie.
Ingwer passt zu Suessem ebenso wie zu Pikantem, zu Exotischem und zu
Einheimischem.
Soll er sein Aroma voll entfalten, muss er eine Weile mitgaren. Aber
Vorsicht - je nach Art und Alter schmecken frische Knollen
unterschiedlich intensiv. Auf feste, pralle Haut achten ohne Runzeln.
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