Menge: 1
Zutaten für Rezept Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen:
- 2 kg Frische Feigen; geschaelt
- 2 kg Birnen; geschaelt, entkernt
- 3 Orangen
- 2 dl Rotwein
- 1 Vanillestange der Laenge nach halbiert
- 3 kg Gelierzucker
Von 1/3 der Orangen die Schale duenn abschälen und fein hacken. Dann
alle Orangen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in feine
Scheiben schneiden. Feigen und Birnen grob wuerfeln und zusammen mit
den Orangen in einen Topf geben. Orangenschale, Rotwein,
Vanillestange und Gelierzucker beifuegen.
Unter häufigem Ruehren langsam zum Siedepunkt bringen. Drei bis vier
Minuten köcheln lassen. Die Vanillestange entfernen und die
Marmelade in saubere, vorgewärmte Gläser abfuellen. Sofort
verschliessen.
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