Zutaten für Rezept Angelika, Angelikawurzel, Engelwurz:
Angelika
Angelikawurzel (Engelwurz)
Angelikaoel
Angelikasamen
Angelika-Likoer
Angelika: "Angelica archangelica L. var. satova (Mill.) Rikli", Wuerz-
und Heilpflanze, Doldenblueter, angebaut in West-, Mittel- und
Osteuropa. Genutzt werden Wurzeln und Samen.
Angelika-Likör: Gewuerzlikör (Bitterlikör) aus Angelikawurzeln und
~samen sowie weiteren Gewuerzen mit kräftig vorherrschendem
Angelika-Aroma, goldgelb und blank. Mindestalkoholgehalt 30 Vol.-%
Angelikaöl: ätherisches Oel, durch Wasserdampfdestillation gewonnen.
Aus Angelikawurzel = Angelikawurzelöl, "Oleum Angelicä e radice". Aus
Angelikasamen = Angelikasamenöl, "Oleum Angelicä ex semine". Beide
Oele sind farblos, später gelblich bis braun werdend, balsamisch,
pfefferartig schmecken. In geringen Mengen verwendet fuer
Likör-Essenzen (Chartreuse).
Angelikasamen: Wuerz- und Heildroge, goldbräunliche Samen der
Angelikapflanze, 6-9 mm lang, vom Drogenimport- und Großhandel wegen
ihrer Aromastoffe als "Semen Angelicä" in geringen Mengen geliefert
an Hersteller von Essenzen und alkoholischen Getränken; auch fuer die
Pharmazie.
Angelikawurzel: (Syn.:Engelwurz), Wuerz- und Heildroge, getrocknete
Wurzel der Angelikapflanze, außen hellbraun, innen weißgelblich. Vom
Drogenimport- und Großhandel als "Radixx Angelicä" in den
Handelsformen ganz und geschnitten in mittleren Mengen wegen ihrer
Aroma- und Bitterstoffe geliefert an Hersteller von Essenzen,
Kräuterlikör und Magenbitter; auch fuer die Pharmazie.
Und fertig ist das Kochrezept
"Angelika, Angelikawurzel, Engelwurz". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept
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Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort
Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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