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    Rezept: Spargelauflauf mit Schinken

    Menge: 2



    Zutaten für Rezept Spargelauflauf mit Schinken:



    • 1 kg Frischen Stangenspargel
    • 20 g Butter
    • Jodsalz
    • 4 Eier
    • 1 Tas. Milch
    • 1 Tas. Sahne
    • 100 g Gekochten Schinken
    • 1 El. Petersilie; gehackt
    • Jodsalz Weisser Pfeffer

    Spargel duenn schälen, unten etwas abschneiden und in leichtem

    Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss kochen. Spargel gut

    abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Aus den

    Eiern, der Milch, der Sahne, der Petersilie und dem in kleine Wuerfel

    geschnittenen Schinken eine Masse herstellen, mit Jodsalz und weissem

    Pfeffer wuerzen und ueber die Spargelstangen geben.



    Im Rohr bei ca. 160 Grad den Auflauf ca. 25-30 Minuten backen.



    Dazu eignen sich neue Kartoffeln mit Schnittlauch.



    Spargelsuppe



    Die Bruehe von dem gekochten Spargel nochmals erhitzen, Streifen von

    Zucchini, Karotte und Kohlrabi dazugeben. Alles zusammen kurz garen

    und anschliessend kleine Nockerl von Kalbsbrät, das mit Sahne

    verfeinert wurde, in diese Bruehe abstechen.







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