Zutaten für Rezept Sillgratin "Uli", Heringsgratin:
- 500 g Mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Aepfel; Boskop, Cox Orange
- 1 Zitrone; Saft davon
- 2 Zwiebeln
- 1 El. Butter
- 8 Halbe Heringsfilets
- 1 l Sahne
- 1 l Creme fraîche
etwas Pfeffer
Kartoffeln und Aepfel schälen. Die Aepfel vom Kerngehäuse befreien in
Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln um ein
Verfärben zu verhindern.
Kartoffeln und Zwiebeln in so hauchduenne Scheiben schneiden, daß man fast
durchschauen kann.
Eine gebutterte, feuerfeste Auflaufform reihenweise mit Kartoffeln,
Aepfeln, gut gewässerten Heringsfilets und Zwiebeln sorgfältig auslegen.
Sahen, Creme fraîche und Pfeffer verruehren und daruebergießen. Bei 180 Grad
etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Sehr zu empfehlen sind Portions-Gratin-Formen!
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