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    Rezept: Ragout vom Seeaal

    Menge: 3



    Zutaten für Rezept Ragout vom Seeaal:



    • 500 g Dornhai (= Seeaal)
    • 1 Bd. Suppengruen
    • 300 cl Fischfond
    • 100 cl Weisswein, trocken
    • 200 g Schlagsahne
    • 1 El. Mehl
    • 3 Dillstengel
    • Pfeffer Salz

    Den Fisch abspuelen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Suppengruen putz

    waschen und kleinschneiden. Den Fischfond mit Wein und etwas Salz aufkochen

    und den Fisch darin ca. 6-8' gar ziehen lassen; herausnehmen und warm

    stellen. Das Suppengruen in den Sud geben, 5' kochen, dann das mit der

    Schlagsahne verruehrte Mehl dazugeben und unter Ruehren aufkochen; mit Salz

    und Pfeffer abschmecken. Den Dill kleinschneiden, mit dem Fisch in die Sauce

    geben und kurz erhitzen.

    :Pro Person ca. : 560 kcal







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