Menge: 4
Zutaten für Rezept Quinoa-Lauch-Auflauf:
- 150 g Quinoa
- 350 ml Gemuesebruehe; (Instant)
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 Bd. Lauch
Salzwasser- 2 Eier; evtl. die Haelfte mehr
- 1 Pk. Creme fraiche
Hefestreuwuerze Paprikapulver Muskat; frisch gerieben- 40 g Kaese; gerieben
Fett; fuer die Form
Quinoa in kochende Gemuesebruehe geben und bei geringer Hitze ca. 15
Minuten garen.
Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten.
Lauch in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ein
bis zwei Minuten blanchieren. Abtropfen lassen.
Quinoa, Sonnenblumenkerne und Lauch mischen und in eine gefettete
Auflaufform fuellen.
Eier mit Creme fraiche und Gewuerzen verruehren. Ueber die
Quinoa-Lauch-Masse giessen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten
Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten ueberbacken.
Dazu passt eine Rote-Bete-Rohkost.
Pro Portion ca. 450 kcal/1800 kJ. Glutenfrei. --
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