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    Rezept: Provenzalischer Eintopf

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Provenzalischer Eintopf:



    • 1 kg Rindfleisch
    • 1 l Weißwein
    • 2 El. Weinbrand
    • 3 El. Olivenoel
    • 4 Knoblauchzehen, ausgepreßt
    • Thymian Salz Pfeffer
    • 2 Lorbeerblaetter
    • 250 g geraeucherter durchwachsener Speck
    • 2 Zwiebeln
    • 750 g Moehren
    • 750 g Kartoffeln
    • 750 g Porree
    • 250 g Tomaten
    • 100 g schwarze Oliven
    • 1 Bd. Schnittlauch
    • Rosmarin Majoran
    • 1 Bd. Petersilie


    Fleisch in Wuerfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine

    Marinade bereiten, ueber das Fleisch geben und 12 Stunden zugedeckt im

    Kuehlschrank durchziehen lassen.

    Speck und Zwiebeln in Wuerfel, Möhren und Kartoffeln in Scheiben,

    Porree in Streifen schneiden. Tomaten ueberbruehen, abziehen und in

    Scheiben schneiden. Oliven halbieren und entsteinen, Schnittlauch in

    Röllchen schneiden. Speck in einem großen Bräter verteilen,

    vorbereitete Zutaten und Fleisch mit Marinade daraufgeben.

    Mit Rosmarin und Majoran wuerzen. Den geschlossenen Bräter in den

    kalten Backofen setzen.

    E: Unten. T: 200°C / 120 bis 150 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.

    Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

    Beilage: Baguette.







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