Menge: 4
Zutaten für Rezept Kartoffel Kaese Auflauf:
- 1000 g Kartoffeln
Salz- 1 l Milch; heiss
- 3 Eigelb
- 15 g Mehl
- 150 g Parmesan, gerieben
Pfeffer, weiss- 3 Eiweiss
Margarine; zum einfetten- 40 g Butter
- 1 Bd. Schnittlauch
Kartoffeln schälen. Waschen und vierteln. In einem Topf mit gesalzenem
Wasser bedeckt 20 Minuten kochen. Wasser abgiessen und die Kartoffeln
ausdämpfen. Durch eine Presse oder ein Sieb in eine Schuessel
passieren. Dann Milch, Mehl, Eigelb und Parmesankäse unterruehren. Mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Eiweiss in eine Schuessel steif schlagen.
Unterheben. Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Masse einfuellen.
Die Butter in Flöckchen draufsetzen. Form in den vorgeheizten Ofen auf
die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 45 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4
Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit gewaschenen,
trockengetupftem, fein geschnittenem Schnittlauch bestreut sofort in
der Form servieren.
Beilagen: Gurkensalat und Schnitzel.
Als Getränk: Bier
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
* Menue 5/204
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