Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Geschmortes Kraut mit Schweinefleisch:
- 1 Weißkohl (etwa 500 g)
- 2 Zwiebeln
- 1 Stange Porree
- 750 g Schweinefleisch
- 3 El. Oel
Salz Pfeffer Paprika- 300 g Sauerkraut
- 1 l Fleischbruehe
- 1 Tl. gemahlener Kuemmel
- 1 Lorbeerblatt
Salz Pfeffer
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden.
Kohlkopf in Viertel, dann in Streifen schneiden. Zwiebeln und Porree
längs halbieren und in Scheiben, Fleisch in 2 cm große Wuerfel schneiden.
Oel erhitzen und Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Gemuese
dazugeben, unter Ruehren anduensten, mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.
Sauerkraut auseinanderzupfen und mit Bruehe, Kuemmel und Lorbeerblatt
zum Eintopf geben. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa
45 Minuten schmoren.
Beilage: Kartoffelklöße.
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