Menge: 4
Zutaten für Rezept Brot-Apfel-Auflauf:
- 6 Scheibe Zopf; oder Brioche
- 50 g Butter
- 100 g Sultaninen
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 50 ml Rahm
- 75 g Zucker
- 1 Tl. Zimt; gemischt mit
- 1 El. Zucker
- 2 gross. Boskop; o. Reinetten
- 1 El. Himbeergelee; o. Johannisbeer
Doppelrahm leicht aufgeschlagen ODER Vanilleeis
Eine Gratinform von ungefähr 23 x 18 oder 20 cm Grösse (auf 4
servings bezogen) gut ausbuttern.
Die Brotscheiben beidseitig fein bebuttern. Die Aepfel schälen, fein
scheibeln und mit Zucker-Zimt bestreuen.
Die Gratinform mit halbierten Brotschnitten auslegen, leicht zuckern
und eine ganz duenne Lage Apfel und wenig Sultaninen darueber
verteilen, dann wieder Brot und so weiter, bis alles aufgebraucht
ist. Mit Brot abschliessen und den restlichen Zucker daruebergeben.
Eier, Milch und Rahm leicht schaumig schlagen und ueber den Auflauf
giessen.
Darauf achten, dass die Fluessigkeit bis in die unterste Lage Brot
dringt und alles schön befeuchtet; falls nötig, mit den
Fingerspitzen nachhelfen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten goldbraun
backen.
Mit Geleetupfen garnieren und noch warm mit fluessigem Rahm oder
Vanilleeis servieren.
* Sendung Radio DRS vom ?? 'Siesta', Anita Rauch
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Warm, Apfel, Brot, Gratin, P4
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