Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Braunkohl mit Braegenwurst:
- 1 kg Gruenkohl (geputzt)
- 3 gross. Zwiebeln
- 50 g Schweineschmalz
- 500 g mageren Schweinebauch
Salz Muskat- 1 l Wasser
- 6 Birnen
- 6 Braegen- oder Gruetzwuerste
(Braegen ist das niedersaechsische Wort fuer Hirn)
Den Gruenkohl putzen, waschen, gut abtropfen lassen und hacken.
Zwiebeln pellen und wuerfeln. Schweineschmalz im Topf auf 2 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, Zwiebeln darin anduensten. Das
gewuerfelte Fleisch hinzufuegen und anbraten. Mit Salz und Muskat
wuerzen. Wasser und Gruenkohl hinzufuegen, auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 zum Kochen bringen und 45 Min. auf 1 garen.
Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und 10 Min.
vor Garzeitende mit der Brägenwurst zum Kohl geben. Den Eintopf gut
abschmecken. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
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