Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Borschtsch:
1000 g hohe Rippe- 500 g Rindfleischknochen
- 1 Bd. Suppengruen
- 1 l Salzwasser
- 1 Knoblauchzehe 5 Zwiebeln
- 750 g Weißkohl (vorbereitet gewogen)
- 430 g rote Bete (Glas)
- 400 g Tomaten (Dose)
- 2 gruene Paprikaschoten
- 70 g Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker, Essig Creme fraîche
Fleisch und Knochen waschen, Suppengruen putzen, waschen, mit dem Fleisch und
den Knochen in den Schnellkochtopf geben. Salzwasser hinzugießen, zum
Kochen bringen, abschäumen, den Topf schließen, etwa 35 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch aus der Bruehe nehmen, in Wuerfel schneiden und die Bruehe durch
ein Sieb gießen. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben
schneiden. Weißkohl vierteln, waschen und in duenne Streifen schneiden.
Rote Bete und Tomaten abtropfen und den Saft auffangen. Rote Bete und Tomaten
in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Das Gemuese
mit Tomatensaft und -mark in die Bruehe geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen,
den Schnellkochtopf schließen, das Gemuese in etwa 7 Minuten garen lassen,
den Saft der Roten Bete und das Fleisch hinzufuegen, miterhitzen, und den
Borschtsch mit Gewuerzen pikant abschmecken. Creme fraîche getrennt dazu
reichen.
Beigabe: Stangenweißbrot oder ueberbackenes Käsebrot.
Ausreichend fuer 6 Personen.
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