Startseite
    Blog
    Rezepte A-Z
    Rezepte Top100
    Rezept suchen
      Backen
      Beilagen
      Brot
      Desserts
      Eierspeisen
      Fischgerichte
      Fleischgerichte
      Geflügelgerichte
      Gemüsegerichte
      Getränke
      Gratins
      Grundlagen
      Kuchen
      Käse
      Marmeladen
      Nudelgerichte
      Reisgerichte
      Salate
      Saucen
      Sonstiges
      Vegetarisch
      Vorspeisen
    Werbebanner
    Impressum


Rezept - Suche: in
Partnerseiten:
  • Tolle Animationen und Gifs
  • Schöne Animationen
  • Rezepte Sammlung
  • Haushaltstipps

  • Mit unseren leckeren Rezepten kochen wie Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Alfred Biolek, Oliver, Rolf Zacherl und Steffen Henssler.
     

    Rezept: Austernpilz-Soufflé

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Austernpilz-Soufflé:



    • 6 El. Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 80 g Mehl, mit etwas Backpulver gemischt
    • 50 g getrocknete Steinpilze,
    • in 1/2 Tasse Wasser eingeweicht und fein (das Einweichwasser nicht weggießen)
    • 1 l Milch, etwa
    • Salz Pfeffer
    • 150 g Austernpilze, grob gehackt
    • 3 Eigelb
    • 4 Eiweiß


    Den Ofen auf 180° Grad/Gas Stufe 4 vorheizen. Eine Auflaufform

    vorwärmen und gut ausbuttern. Zwei Drittel der Butter in einem Topf

    zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin weich duensten. Das

    Mehl einruehren, dann die Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und

    gruendlich durchruehren; die Milch angiessen, salzen und pfeffern. Die

    Austernpilze separat in der uebrigen Butter weichduensten und dann

    ebenfalls in den Topf geben. Das Ganze abkuehlen lassen. Die

    verquirlten Eigelbe unterziehen. Die Eiweisse mit dem Schneebesen steif

    schlagen und unter die Masse heben. Diese in die gebutterte Auflaufform

    fuellen und 28 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

    Das Souffle soll in der Mitte schön weich bleiben. Ganz besonders

    wichtig: Die Gäste muessen schon am Tisch sitzen und bereit sein!





    Rezept drucken



    Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:

    Rezeptsuche: in





     
     
    (c) 2003-2024 a.pohl