Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Kirschlikoer Nach Grossmutter:
- 1 kg Kirschen suess/sauer gemischt
- 200 g Schwarze Johannisbeeren
- 3 g Zimt
- 1 g Vanille
- 2 l Branntwein
- 500 g Zucker
Ilka Spiess Grosses Illustriertes Kochbuch von 1900
Die Kirschen werden abgestielt und entkernt und die Hälfte der
Kerne zerstoßen. Beides wird in Flaschen gefuellt, dazu kommen die
Johannisbeeren, Zimt und Vanille.
Nachdem man 2 l Branntwein aufgegossen, lässt man die Masse drei
bis vier Wochen in der Sonne destillieren, gießt alsdann den Saft
ab durch ein feines Tuch, mischt 500 g geklärten Zucker darunter und
bringt die fertig gefuellten Flaschen an einen kuehlen Ort.
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