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    Rezept: Gerstenwasser

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Gerstenwasser:



    • 4 El. Gerste
    • 1 l Weisswein
    • 40 g Zucker
    • Zitronensaft

    Die Gerste ist eine Getreideart, die wohl am höchsten hinauf ins

    Alpengebiet gedeiht. Das Gerstenwasser stammt aus den Höhenlagen der

    Innerschweiz.



    Man röstet die Gerste in einem irdenen Geschirr unter beständigem

    Ruehren schön goldgelb, löscht mit dem Weisswein ab und lässt auf

    sehr kleinem Feuer weiterköcheln. Hernach giess man die Fluessigkeit

    durch ein Sieb, zuckert sie und lässt sie erkalten. Wer will, setzt

    noch ein wenig Zitronensaft zu.







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