Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Der Klassische Rumtopf:
Ilka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissen aus 2 Jahrhunderten
Der klassische Rumtopf vom Vater am Weihnachtsabend geöffnet - ist
auch heute noch beliebt und aktuell. Einen Rumtopf ansetzen heißt
nicht einfach Obst mit Zucker und Alkohol zu konservieren. Nein, wir
erleben angesichts der verschiedenen Fruechte die Jahreszeiten,
Duefte und ihr aromatisches Zusammenklingen, und die Spannung steigt
von Monat zu Monat, bis sich der Deckel endlich zur ersten Kostprobe
lueftet.
Der Rumtopf kann auch noch im August mit allen erhältlichen
Fruechten auf einmal bereitet werden. Mehr Spass macht's aber sicher
ueber das ganze Jahr!
1) Verwenden Sie nur reife Fruechte ohne Schadstellen und einen
mindestens 54%igen Rum.
2) Der Rumtopf sollte aus Keramik sein, gradwandig und mindestens 3
Liter fassen.
3) Waschen Sie das Obst und tupfen Sie es trocken. Anschließend je
500 g Obst mit 250 g Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
Anschließend in den Topf fuellen und mit Rum aufgießen. Der
Fluessigkeitspegel sollte immer 1 cm ueber den Fruechten stehen.
Einen Teller auflegen um das Obst zusammenzudruecken.
4) Den Rumtopf nach jeder Fuellung mit Cellophan verschließen und
den Deckel auflegen.
5) Vor jedem weiteren Auffuellen die Fruechte vorsichtig mit einem
Silberlöffel umruehren, um den Zucker am Topfboden zu lösen.
6) Den Rumtopf kuehl und dunkel aufbewahren.
Rumtopffruechte passen zu Sandkuchen, Pudding, Eis oder Wild. Der
Saft, mit Sekt aufgegossen, ergibt einen herrlich spritzigen
Cocktail.
Die Zeiten und die Reihenfolge fuer den Klassischen Rumtopf:
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