Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Zucchinipfanne I:
- 1 kg Zucchini
- 250 g Champignons
- 1 Bd. Fruehlingszwiebeln
- 4 El. Oel
- 1 Knoblauchzehe (oder mehr : -))
Salz Pfeffer aus der Muehle- 1 El. frische Thymianblaetter
- 4 El. Weisswein
Die Zucchini der Länge nach vierteln und in fingerlange Stuecke
schneiden. Champignons putzen und halbieren. Fruehlingszwiebeln
putzen, die hellen Teile halbieren, die gruenen in Ringe schneiden.
Das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Zuerst die Champignons
anbraten, dann die Zucchini, die hellen Zwiebelteile und den
zerdrueckten Knoblauch zufuegen und kurz mitbraten. Salz, Pfeffer,
Thymian und Wein hinzufuegen, umruehren und in der geschlossenen Pfanne
bei kleiner Hitze 5 - 10 min. garen. Das Zwiebelgruen untermischen,
kurz erhitzen und dann das Gemuese servieren.
Als Beilagen passen kurzgebratenes Fleisch oder Fisch.
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