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    Rezept: Zucchini-Quark-Buletten

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Zucchini-Quark-Buletten:



    • 300 g Zucchini; klein
    • 100 g Speck, geraeuchert
    • 1 Zwiebel
    • 250 g Speisequark;20%
    • 100 g Griess
    • Salz Pfeffer Butter; zum Braten

    Zucchini ungeschält fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen

    Kuechenpapier gut ausdruecken. Räucherspeck in sehr kleine Wuerfel

    schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in einer

    Pfanne auslassen, die Zwiebel zufuegen, glasig duensten.

    Zucchiniraspel zufuegen und kurz mitduensten. Pfanne vom Herd nehmen

    und die Masse kurz abkuehlen lassen. Quark in einer Schuessel mit der

    Zucchinimasse und dem Griess gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer

    wuerzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12-14 Buletten

    formen. Reichlich Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen,

    die Buletten darin bei milder Hitze von beiden Seiten in ca. 3 min.

    leicht bräunen.



    * Saarbruecker Zeitung Erfasst und gepostet von

    J. Weinkauf







    Stichworte: Gemuese, Gourmet, Vegetarisch, P4







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