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    Rezept: Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minze-Sauce:



    • 500 g Zucchini
    • 1 Zitrone; Saft
    • Salz
    • 2 Eier
    • 4 El. Mehl
    • Pfeffer Cayennepfeffer Oel; zum Braten
    • 2 Dos. Joghurt; a 150 g
    • 4 El. Dickmilch
    • 1 El. Zitronensaft
    • 2 Knoblauchzehen
    • Salz
    • 1 El. Minzeblaettchen


    Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit

    Zitronensaft, Salz darueberstreuen und 30 min. ziehen lassen.

    Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, wuerzen. Zucchiniraspel zwischen

    etwas Kuechenpapier ausbreiten, leicht ausdruecken und unter den Teig

    mischen. Oel in der Pfanne erhitzen; Teig löffelweise hineingeben,

    etwas flach druecken und auf jeder Seite 3 min. braten. Puffer

    herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

    Fuer die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verruehren.

    Zerdrueckten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.



    * -Saarbruecker Zeitung -Erfasst und gepostet

    -von J. Weinkauf







    Stichworte: Gemuese, Gourmet, Vegetarisch, P4







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