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    Rezept: Zucchini-Kuchen

    Menge: 1 Kuchen



    Zutaten für Rezept Zucchini-Kuchen:



    • 200 g Weizengrieß
    • 100 g Mehl
    • 1 Tl. Zimt
    • 1 Tl. Salz
    • 1 Glas Backpulver
    • 1 Zitrone; Schale davon
    • 100 g Nuesse; gehackt
    • 2 Zucchini; fein gerieben Kerngehaeuse nicht verwenden
    • 100 g Rosinen
    • 4 Eier
    • 240 g Zucker
    • 120 g Oel
    • 2 El. Puderzucker


    Grieß, Mehl, Zimt, Salz und Backpulver miteinander vermengen, in einer

    Schuessel geriebene Zitronenschale, Nuesse, Zucchini und Rosinen

    mischen.



    In einer weiteren Schuessel Eier, Zucker und Oel schaumig ruehren.

    Grießmischung unterruehren.



    Zuletzt Zucchinimischung zugeben und alles gut verruehren. Den Teig in

    eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) fuellen

    und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad C; Gas: Stufe 3)

    schieben.



    Auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Abkuehlen mit

    Puderzucker bestäuben.



    : 1 Kuchen = 12 bis 16 Stuecke



    Quelle: Produktpackung

    erfaßt: Sabine Becker, 22. Mai 1998







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