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    Rezept: Zeppelinis (Litauische Kloesse)

    Menge: 6



    Zutaten für Rezept Zeppelinis (Litauische Kloesse):



    • 15 mittl. Kartoffeln; roh
    • 5 mittl. Kartoffeln; gekocht
    • Salz
    • 500 g Schweinehack
    • 1 mittl. Zwiebel
    • 1 El. Schmalz
    • Pfeffer Salz
    • 70 g Speck
    • 1 mittl. Zwiebel
    • 3 El. Sahne; sauer


    Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Leinentuch

    ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln zerdruecken und mit den

    geriebenen Kartoffeln vermengen. Salzen.

    Fuellung

    Zwiebeln in Schmalz glasig duensten, zum Hackfleisch geben und mit

    Salz und Pfeffer wuerzen. Alles gut verkneten.

    Klösse

    Vom Kartoffelteig jeweils 70-80g abnehmen, mit der Handfläche

    breitklopfen.

    In die Mitte etwa einen Esslöffel der Fuellung geben. Fuellung mit

    dem Kartoffelteig sorgfältig umhuellen und einen länglichen,

    enteneigrossen Kloss formen.

    Die so vorbereiteten Klösse legt man in leicht siedendes Wasser und

    kocht sie etwa 25 bis 30 Minuten. (Testkloss entnehmen!)

    Klösse mit einer Schaumkelle entnehmen und in eine vorgewärmte

    Schuessel geben und mit der Tunke uebergiessen.

    Tunke:

    Speck auslassen und grob gehackte Zwiebel darin anrösten. Mit saurer

    Sahne verruehren.

    (Mir persönlich schmeckt die Tunke besser ohne saure Sahne.)

    Quelle: - Jonas Ivanauskas

    - ins Mm-Format gebracht von

    - Herbert Schmitt (2:2426/2070.26)







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