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    Rezept: ZUCCHINI MIT TOMATEN

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept ZUCCHINI MIT TOMATEN:



    • 600 g Zucchini
    • 1 klein. Zwiebel
    • 100 g Speck
    • Olivenoel
    • 3 Tomaten
    • Salz, Pfeffer Eine Prise Zucker Einige Basilikum- und Majoranblaetter Heidi Lunzer Suedtiroler Leibgerichte, Hanna Perwanger

    Die leicht geschälten, in Wuerfel geschnittenen Zucchini und die

    kleingehackte Zwiebel in feingewuefeltem Speck und Oel 5 Minuten

    anrösten. Die in Stuecke geschnittenen Tomaten und die Gewuerze und

    Kräuter hineingeben und alles fertig duensten.



    Anmerkung Heidi: Ich gebe gerne noch eine Knoblauchzehe dazu.

    Schmeckt gut zu Naturschnitzerl oder ueber Nudeln als Sugo.







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