Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Wuerziges Blumenkohlcurry:
- 1 gross. Blumenkohl
- 500 g Kartoffeln, kl.
- 1 Zwiebel
- 30 g Ingwer, frischer
- 50 g Butter oder Margarine
Currypulver- 3 l Gemuesebruehe (Instant)
- 3 l Milch
- 150 g TK-Erbsen
- 30 g Mehl
- 1 B. Creme fraîche
einige Tropfen Tabasco Salz- 1 Bd. Petersilie
Vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen,
waschen, je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Zwiebel und Ingwer
schälen, fein hacken. Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anrösten. Blumenkohl
und Kartoffeln zufuegen und kurz anduensten. Bruehe und Milch
angiessen, aufkochen und 15-20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6
garen. Die letzten 3 Min. Erbsen mitgaren. Mehl, Creme fraiche und
etwas Wasser glattruehren, in das Gemuesecurry ruehren und aufkochen
lassen. Blumenkohlcurry mit Tabasco, Curry und Salz wuerzig
abschmecken; mit Petersilie garniert und mit Curry bestäubt servieren.
Dazu einen Chianti reichen.
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