Menge: 4
Zutaten für Rezept Wirsing in Sahnesauce:
- 1 kg Wirsingkohl
- 50 g Durchwachsener Raeucherspeck
- 1 El. Oel
Salz Pfeffer; frisch gemahlen Muskatnuss; gerieben- 1 l Fleischbruehe
- 1 l Creme fraiche
Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk
herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden.
Räucherspeck in Wuerfel schneiden und im erhitzten Oel glasig braten.
Gemuese hinzugeben und anduensten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat wuerzen
und mit Bruehe begiessen. Creme fraiche unterruehren, aufkochen
lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Falls notwendig,
Fluessigkeit noch etwas einkochen lassen.
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