Menge: 1
Zutaten für Rezept Unechter Labskaus:
- 800 g Kartoffeln
- 100 ml Fleischbruehe
- 1 Zwiebel
- 1 El. Oel
- 500 g Corned Beef
- 2 Gewuerzgurken
- 250 g Rote Beete; (eingelegt) Salz, Pfeffer, Paprika
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Wuerfel schneiden. In wenig
Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abtropfen lassen und durch die
Kartoffelpresse druecken.
Fleischbruehe erhitzen und unter den Kartoffelbrei ruehren. Die Zwiebel in
feine Wuerfel schneiden und in heissem Oel goldgelb braten.
Corned Beef, Gewuerzgurken und rote Bete in feine Wuerfel schneiden,
zusammen mit den Zwiebelwuerfeln unter den heissen Kartoffelbrei mengen.
Labskaus mit den Gewuerzen abschmecken. In eine vorgewärmte Schuessel
fuellen.
Dazu passen Spiegeleier.
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