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    Rezept: Tomaten, Infos

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Tomaten, Infos:



      Tomaten

    Kirschtomate



    auch Cherry- oder Cocktail-Tomate genannt, ist zwar die kleinste unter den

    handelsueblichen Formen, aber sie ist besonders aromareich. Meistens isst

    man sie einfach so aus der Hand.



    Strauchtomate



    ist bei uns erst seit kurzer Zeit zu finden. Frueher hat man die

    wuerzigen, kleinen Fruechte ueberwiegend fuer Konserven verwendet, aber

    jetzt entdecken Tomaten-Fans, dass sie hier manchmal "Aroma-Schnäppchen"

    machen können.



    Flaschentomate



    wird ueberwiegend fuer Konserven verwendet. Ihr Fleisch ist fest und

    aromareich, aber manchmal etwas mehlig.



    runde Tomate



    ist nach wie vor die Nummer eins. Ihr Problem: Man sieht ihr nicht an, ob

    sie zu wässrig-neutralen Treibhausware gehört, oder ob sie unter

    suedlicher Sonne gereift ist. Eines steht fest: Bei Aroma-Blindtests

    belegt die kleine Kugelige fast immer die Spitzenplätze.



    Fleischtomate



    enthält weniger Kerne und Fluessigkeit und ist deshalb besonders zum

    Kochen und Schmoren geeignet.







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