Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Spinatpuffer mit Quarkdip:
- 1 Kart. tiefgefrorener Blattspinat (300 g)
- 1 Zwiebel (50 g)
- 20 g Butter oder Margarine
- 150 g Buchweizen (grob geschrotet)
Salz Pfeffer Muskat Koriander- 4 Eier
- 150 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 3 Eßloeffel Paniermehl
- 100 g Gouda, geraspelter mittelalter
- 8 Eßloeffel Oel.
- 500 g Magerquark
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 Salatgurke (geraspelt)
Salz Pfeffer- 1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen).
1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob hacken. Zwiebelwuerfel
im heißen Fett glasig duensten. Buchweizenschrot zugeben, unter
Ruehren kurz anrösten. Zum Spinat geben, untermischen. Wuerzen.
2. Restliche Zutaten (außer Oel) verruehren, wuerzen und zur
Spinatmasse geben. Abschmecken. Zirka 30 Minuten kalt stellen.
Dipzutaten verruehren. Abschmecken.
3. Aus der Spinatmasse im heißen Oel portionsweise ca. 12 kleine
Puffer braten. Mit dem Quarkdip anrichten.
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