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    Rezept: Spargelgemuese

    Menge: 1 keine Angabe vorh.



    Zutaten für Rezept Spargelgemuese:



    • 500 g Spargel
    • 150 g braune Champignons (Steinchampignon)
    • 100 g Zuckerschoten
    • Salz
    • 1 Tl. Zucker
    • 10 g Butter
    • 30 g Butter
    • 30 g Mehl
    • 1 l Spargelwasser
    • 1 l Sahne
    • Salz Pfeffer
    • 1 Prise Zucker
    • 1 Tl. Senf
    • Worcestersosse
    • 1 Tl. Zitronensaft


    Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Champignons

    waschen, putzen, vierteln. Zuckerschoten waschen, putzen.



    1 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel

    zugeben und ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten Garzeit die Zuckerschoten

    zufuegen. Gemuese abgiessen, dabei 1/4 Liter der Fluessigkeit

    auffangen. Fuer die Sauce Butter schmelzen, das Mehl darin hellgelb

    anschwitzen, mit Spargelwasser und Sahne aufgiessen, aufkochen lassen und

    mit den Gewuerzen pikant abschmecken. Alle Gemuesesorten in die Sauce

    geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.



    Dazu schmecken am besten neue Kartoffeln.







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