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    Rezept: Spargel mit Gorgonzola (Asparago al Gorgonzola)

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Spargel mit Gorgonzola (Asparago al Gorgonzola):



    • 1 kg gruener Spargel
    • Salz
    • 50 g Butter
    • Zucker
    • 2 El. Zitronensaft
    • 150 g Gorgonzola
    • 1 mittl. Tomate
    • 1 El. Petersilie; gehackt
    • grober Pfeffer Zitronenmelisse; als Deko

    Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit

    einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den

    Spargel darin ca. zwölf Minuten garen. Gorgonzola in Scheiben schneiden.

    Spargel abgiessen, auf einer hitzebeständigen Platte anrichten, die Enden

    mit Gorgonzola belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C (Gas: 3)

    ca. 4 Minuten gratinieren. Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne

    entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Restliche

    Butter erhitzen, Tomatenwuerfel und Petersilie hinzugeben, kurz duensten, mit

    Salz und grobem Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen.

    Mit Zitronenmelisse garniert servieren.







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