Menge: 4
Zutaten für Rezept Schwarzwurzeln auf polnische Art:
- 1 kg Schwarzwurzeln
Salz Essig- 4 Eier, hartgekocht
- 150 g Beurre
- 50 g Paniermehl
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser sauber buersten, in
siedendem Salzwasser mit einem Schuss Essig 20 bis 25 Minuten garen,
mit kaltem Wasser abschrecken, dann die Haut abziehen.
Die Schwarzwurzeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit den
feingehackten harten Eiern bestreuen und mit dem heissen, in Butter
gebräunten Paniermehl uebergiessen.
Als: Beilage zu gebratenem Hähnchen oder Kalbsbraten, oder mit einer
gruenen Salat als Hauptgericht (dann die doppelte Menge rechnen).
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