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    Rezept: Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln:



    • 500 g Schmale Bandnudeln
    • Salz
    • 350 g Zucchini; geputzt, laengs halbiert, in 1 cm breite
    • Stuecke
    • 2 El. Olivenoel
    • 1 klein. Lauchstange; geputzt in feine Ringe
    • 350 g Tomaten; gehaeutet, entkernt fein gewuerfelt
    • 50 ml Wasser
    • 250 g Frischer Lachs in 2x2 cm Stuecke
    • Pfeffer
    • 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
    • 200 g Schlagsahne
    • Zitronensaft
    • 1 Bd. Kerbel


    Nudeln in Salzwasser bissfest garen.



    Zucchini im Oel anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

    Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angiessen und zugedeckt 4 Minuten

    duensten. Sahne angiessen und aufkochen.



    Fisch salzen und zum Gemuese geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten

    garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die

    Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darueberstreuen und servieren.







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