Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Rosenkohl-Kartoffelpfanne:
- 500 g Rosenkohl
Salz- 800 g kl. festkochende Kartoffeln
- 3 El. Sonnenblumenoel
schwarzer Pfeffer aus der Muehle- 1 Prise Kuemmel; gemahlener
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g durchwachsener Speck
- 1 Glas Zahnstocher
>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7
Den Rosenkohl putzen, unten kreuzweise einschneiden und in kochendem
Salzwasser 15 Minuten garen.
Die Kartoffeln schälen, achteln und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl
15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz, Pfeffer und Kuemmel
wuerzen. Den Knoblauch schälen und dazugeben.
Den Rosenkohl abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Speckscheiben längs halbieren, jeweils ein Rosenkohlköpfchen damit
umwickeln und mit Zahnstocher feststecken. Den Rosenkohl zu den
Kartoffeln in die Pfanne geben und alles weitere 15 Minuten garen.
: Khb 09/98
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