Zutaten für Rezept Rauchemad:
Etwa 1 kg Kartoffeln- 50 ml Leinoel
- 50 g geraeucherter Speck
Salz
Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, noch warm durchquetschen
oder recht fein reiben und mit einer Prise Salz vermengen. Den Speck
in Wuerfel schneiden und in einer Pfanne im Leinöl ausbraten.
Danach die geriebene Kartoffelmasse fingerdick in die Pfanne mit dem
heißen Fett druecken, auf nur einer Seite schön braun backen, auf einen
Teller stuerzen. Mit Butterflocken servieren.
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