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    Rezept: Quitten-Kuerbis-Chutney

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Quitten-Kuerbis-Chutney:



    • 500 g Quitten
    • 500 g Kuerbis
    • 2 Chilischoten
    • 4 El. Essig
    • 10 Korianderkoerner
    • 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben
    • 1 Prise Kreuzkuemmel
    • 1 Zitrone; Schale davon
    • 2 Nelken
    • 200 g Zucker, braun
    • 400 ml Apfeldicksaft
    • 80 g Birnendicksaft


    Quitten schälen, wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten (ohne den

    Kuerbis) 10 Minuten köcheln, dann gewuerfelten Kuerbis dazugeben und

    kochen, bis der Kuerbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete

    Gläser fuellen und sofort verschließen.



    Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (Iwz) Nr. 40/1997

    erfasst: Sabine Becker, 8. November 1997













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