Menge: 3 Kleinkind-Portionen
Zutaten für Rezept Polenta-Gemuese-Kuchen:
- 125 g Polenta (Maisgriess)
- 250 ml Milch
- 100 ml Gemuesebruehe
- 50 g Moehren
- 50 g Brokkoliroeschen
- 1 Tl. Butter oder ungehaertete Pflanzenmargarine
- 1 Ei
Fett fuer die Form
Ab und zu sollen Kinder auch einmal mit den Fingern essen duerfen.
Diese Polenta-Stueckchen sind dafuer bestens geeignet. Man kann sie
aber auch als Löffel-Essen mit Tomatensauce anrichten.
Polenta mit Milch und Gemuesebruehe in einem Topf mischen, unter Ruehren
zum Kochen bringen. Bei milder Hitze etwa 15 Minuten unter
gelegentlichem Ruehren ausquellen lassen. Möhren und Brokkoli waschen
und putzen. Möhren mit der Kuechenmaschine oder einer Gemueseraspel in
feine Streifen raspeln. Brokkoli so hacken, dass die Stuecke etwa so
gross sind wie die Möhrenraspel. Butter oder Margarine erhitzen, das
Gemuese darin 2-3 Minuten unter Ruehren bissfest garen. Gemueseraspel
und Ei unter die Polenta mischen. Eine kleine, flache Auflaufform
einfetten. Backofen auf 175 Grad (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Polenta
ca. 2 cm dick in die Auflaufform streichen und im vorgeheizten Ofen
etwa 20 Minuten backen. Polenta in der Form ruhen lassen und dann in
Streifen schneiden oder beliebig andere Formen ausstechen.
(Pro Portion etwa 225 kcal)
Tip: Wenn Ihr Kind älter als ein Jahr ist, brauchen Sie das Gemuese
nicht mehr ganz so fein zu raspeln und können die Polenta vor dem
Backen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Also meine Kleine mag Weizengriessbrei und auch Maisgriessbrei. Ich
gebe ihr dazu gerne kleingeschnippelte Pfirsichstueckchen aus der
Dose. Die schlotzt sie mit wahrer Begeisterung in sich hinein.
* Fuer Babys und Kleinkinder: Hauptmahlzeit
aus der Elternzeitschrift 01/95
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