Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Peperoni mit Mais-Kaese-Fuellung:
- 4 mittl. Peperoni
- 3 Tomaten
- 1 mittl. Zwiebel
- 3 El. Oel
- 1 280g-Dose Maiskoerner
Salz Pfeffer- 200 g Feta; oder Formaggini
- 2 dl Creme freche
- 80 g Tilsiter; gerieben oder Raclettekaese
Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 28/1998 Erfasst von Rene Gagnaux
Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
Die Peperoni waschen, trocknen und auf ein Blech legen. In der Mitte
des 230 Grad heissen Ofens unter 3- bis 4maligem Wenden so lange
backen, bis die Haut Blasen wirft. Herausnehmen und in ein gut
verschliessbares Geschirr oder in eine Pfanne mit gut schliessendem
Deckel geben und fuenf bis zehn Minuten stehen lassen.
Während die Peperoni backen, die Tomaten kurz in kochendes Wasser
tauchen, schälen und in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebel
schälen und fein hacken. Im Oel hellgelb duensten. Tomaten und
Maiskörner beifuegen und alles 5 bis 10 Minuten offen kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer wuerzen,abkuehlen lassen.
Die Haut der Peperoni abziehen und von den Fruechten am Stielansatz
einen Deckel abschneiden. Die Kerne herausholen. Die Peperoni in eine
kleine Gratinform stellen.
Den Feta klein wuerfeln und unter die Mais-Tomaten-Mischung geben.
Diese in die Peperoni fuellen. Die Creme fraiche verruehren und
daruebergeben und alles mit Tilsiter oder Raclettekäse bestreuen.
Die Peperoni mit den weggeschnittenen Deckeln belegen und im auf 220
Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 15 bis 20 Minuten
backen.
:Fingerprint: 21089412,101318704,Ambrosia
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