Menge: 4
Zutaten für Rezept Pellkartoffeln mit Kraeutersauce:
- 4 gross. Kartoffeln (a 200g)
- 4 Eier
- 1 mittl. Zwiebel
- 1 gross. Gewuerzgurke(a.d. Glas)
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Bd. Dill
- 300 g Magermilch-Joghurt
- 4 El. Salatmayonnaise
Salz Pfeffer einige Salatblaetter Petersilie + Tomate zum Garnieren
Kartoffeln in kochendem Wasser zugedeckt 25-30 Min. kochen lassen. Eier in
ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, schälen und abkuehlen lassen. Zwiebeln
fein wuerfeln, Gurke in kleine Wuerfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen
schneiden, restliche Kräuter fein hacken. Joghurt und Mayonnaise
glattruehren. Eier grob wuerfeln und mit den Kräutern unter die
Joghurt-Mayonnaise haben. Mit Salz und Pfeffer wuerzig abschmecken.
Kartoffeln mit der Eiersauce anrichten. Mit Salat, Petersilie und
Tomatenscheiben garnieren.
Nährwerte pro Person:
:Kilokalorien: 320
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