Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce:
- 4 Parasole (bis 8)
- 2 El. Mehl
- 6 El. Oel
- 2 El. Zwiebel; fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen; zerdrueckt
- 2 El. Creme fraîche
Salz Pfeffer- 2 El. Petersilie; fein gehackt
Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl
wenden und in heissem Oel rasch braten, herausnehmen und warmstellen.
Die Pilzstiele fein hacken.
Fuer die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett rösten,
Pilzstiele zugeben, 10 Minuten duensten. mit der Creme fraiche
verruehren, Petersilie zugeben.
Parasole anrichten und mit der Sauce uebergiessen.
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