Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Papas Chorreadas Kartoffeln mit:
- 30 g Butter
- 4 Fruehlingszwiebeln mit 5 cm Gruen
- 2 feingehackte Zwiebeln
- 600 g Tomaten
- 125 g sueße Sahne
- 1 Tl. feingehackte Petersilie
- 1 Tl. Oregano
- 1 Sp./Schuss gemahl. Kuemmel
- 1 Tl. Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer- 200 g Mozzarella (ersatzweise Frischkaese)
- 2 kg gegarte Salzkartoffeln
Butter erhitzen, Fruehlingszwiebeln in 2 cm lange Stuecke schneiden
und mit Zwiebeln 5 Minuten darin duensten.
Tomaten ueberbruehen, abziehen, entkernen und in Wuerfel schneiden, zu
den Zwiebeln geben und 5 Minuten duensten.
Sahne, Petersilie und Gewuerze hinzufuegen und zerkleinerten Käse
unterruehren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Soße ueber die
heißen Kartoffeln geben.
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