Menge: 4
Zutaten für Rezept Ofenguck:
- 1 kg Kartoffeln
- 60 g Butter
Muskatnuss Salz- 4 Eier
- 200 g Schinken
- 100 g Speck; in Wuerfel
Pfeffer Majoran- 3 El. Sbrinz; gerieben Schweizer Hartkaese
Kartoffelstock (Pueree) zubereiten, Butter beifuegen, mit Muskat und Salz
abschmecken.
Eiweiss und Eigelb trennen, so dass das Eigelb ganz bleibt. Unter den
Kartoffelstock die locker geschlagenen Eiweiss und Schinkenwuerfel ziehen.
Masse bergartig in eine gebutterte Auflaufform fuellen, mit Speckwuerfel
spicken.
Mit einem nassen Esslöffel auf halber Höhe in allen vier Windrichtungen eine
Vertiefung in die Masse druecken, je ein Eigelb hineinsetzen, Pfeffer und
Majoran darueberstreuen.
Sbrinz daraufgeben und den Ofenguck im vorgeheizten Ofen bei etwa 220 Grad
10 bis 15 Minuten gratinieren.
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