Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Moehrenroesti:
- 400 g Moehren
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Mehl
- 3 Eier
Salz Pfeffer Muskatnuß (gerieben)- 6 Oel
- 250 g Magerquark
- 5 Crème fraîche
- 1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)
Möhren putzen, Kartoffeln schälen und mit dem Schnitzelwerk der
Kuechenmaschine grob raspeln. 100 g Möhren beiseite legen.
Zwiebel wuerfeln, mit Mehl und Eiern zu der Möhren-Kartoffel-
Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß wuerzen.
In einer Pfanne Oel auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen,
nacheinander 12 Röstis von jeder Seite 2 - 3 Min. auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten.
Quark mit Crème fraîche, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verruehren.
Röstis mit Quark und den restlichen Möhrenraspeln servieren.
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