Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Moehrenpuffer mit Tsatsiki:
- 1 Salatgurke (ca. 500 g)
- 2 Becher Sahnejoghurt (300 g)
- 4 El. Schlagsahne
- 1 Knoblauchzehe
Salz Pfeffer aus der Muehle- 3 Eier (Gew.-Kl. 2)
- 3 El. Milch
- 60 g Weizenvollkornmehl
- 250 g Moehren
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bd. Thymian
- 60 g Butterschmalz
- 1 El. Olivenoel
1. Die Salatgurke waschen und längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel
herausschaben. Gurkenfleisch fein wuerfeln und mit Joghurt und Sahne
verruehren. Einige Gurkenwuerfel zum Garnieren beiseite legen.
2. Die Knoblauchzehe pellen und zur Joghurtmischung pressen. Das Ganze mit
Salz und Pfeffer abschmecken, gut verruehren und kalt stellen.
3. Fuer die Puffer die Eier mit Milch und Mehl verquirlen. Möhren und
Kartoffeln waschen, schälen, abbuersten und grob in die Mehlmischung raffeln.
Die Masse verruehren und mit Salz wuerzen. Die Thymianblättchen abzupfen.
4. Aus der Masse im heissen Butterschmalz 16 Puffer von etwa 12 cm
Durchmesser von beiden Seiten 4 Minuten braten. Den Thymian dabei jeweils
vor dem Wenden auf die Puffer streuen.
5. Puffer auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Tsatsiki mit Olivenöl
beträufeln, mit Gurkenwuerfeln garnieren und dazu servieren.
Dazu passt Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette.
Statt Tsatsiki kann kaltes Apfelkompott, das mit Sanddornsaft mit Honig oder
Apfeldicksaft gesuesst wird, zu den Puffern als Variante serviert werden.
Tip: Die Möhren-Kartoffel-Masse sollte gleich verarbeitet werden, damit
sie sich nicht bräunlich verfärbt.
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Garzeit Pro Portion 6 - 8 Minuten
* Pro Portion etwa 419 g Eiweiss, 36 g Fett,
39 g Kohlenhydrate = 2386 Joule (572 Kalorien)
Stichworte: News, News, Kartoffeln, Möhren
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