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    Rezept: Labskaus mit Sardellen- oder Heringsfilet

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Labskaus mit Sardellen- oder Heringsfilet:



      Kartoffelpueree Gewuerzgurken Rote Bete Sardellen- oder Heringsfilet Salz Pfeffer Spiegelei; als Beilage

    Andreas Meissner: Ich koche immer nach Augenmass (Anzahl der

    Personen, Fresssucht u.s.w.) Daher keine Mengenangaben. Da Labskaus

    vom Ursprung ein Gericht ist, das aus Resten hergestellt wurde, sind

    deiner Phantasie eigentlich keine Grenzen gesetzt.



    Kartoffeln kochen und mit Rote Bete-Saft und Gewuerzgurkensud zu

    Pueree verarbeiten. Gewuerzgurken und Rote Bete klein wuerfeln.

    Sardellen- oder Heringsfilet ebenfalls klein wuerfeln und unter den

    Kartoffelbrei mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



    Da Fisch nicht jedermans Sache ist,wird der Fisch je nach Geschmack

    durch Corned-Beef oder Rindfleisch z.B. aus der Dose ersetzt.



    Mag man keinen rot eingefärbten Kartoffelbrei lässt man den Rote

    Bete Saft weg.



    Das Spiegelei lässt sich leider nicht ersetzen.







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