Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuerbis-Kaese-Kuechlein:
- 1 kg Kuerbis
Meersalz, feines- 6 El. Mehl; Menge anpassen
- 250 g Feta-Kaese
- 3 Eier
- 1 Bd. Dill
Pfeffer aus der Muehle Olivenoel; zum Braten- 2 El. Kuerbiskerne; gehackt; auch gut: Pistazienkerne
Kuerbis schälen, entkernen und raspeln. Leicht salzen und in einem
Sieb Saft ziehen lassen.
Kuerbisraspel gut auspressen und in eine Schuessel geben. Mehl
darueberstreuen. Grob zerteilten Käse, verquirlte Eier und gehackten
Dill zugeben und vermischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Von der Kuerbismasse mit einem Löffel Portionen abstechen. In heissem
Oel von beiden Seiten flachgedrueckt goldbraun braten. herausnehmen und
mit gehackten Kuerbiskernen bestreuen.
Anmerkung: Mir schmeckts auch prima, wenn ich die Kuerbiskerne und
speziell Pistazienkerne mit in den Teig gebe.
:Pro Person ca. : 460 kcal
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