Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuerbis-Curry mit Kokos und Sesam:
- 800 g Kuerbisfleisch; entspricht etwa die doppelte Menge
ungeputzt- 1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen; fein gehackt
- 1 El. Bratbutter
- 2 El. Currypulver
- 2 El. Kokos; geraspelt
- 400 g Tomaten; Pelati aus der Dose
Salz- 3 El. Sesamsamen
Kuerbisfleisch in nicht zu kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel und
Knoblauch in der Bratbutter kurz andämpfen, Kuerbis zufuegen, kurz
mitdämpfen. Curry und Kokos darueber streuen. Pelatti zerdruecken,
zufuegen, alles gut mischen und salzen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen
(Kuerbis soll nicht zu weich werden - er wuerde zerfallen).
Sesam inzwischen in der Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Das Gericht mit Curry und Salz abschmecken, in Schuessel anrichten
und die Sesamsamen darueberstreuen.
Mit Brot servieren.
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