Zutaten für Rezept Kartoffelring mit Schinkengemuese:
- 750 g Kartoffeln
- 100 g Gruyèrekaese (gerieben)
- 2 Eier
- 150 g Crème fraîche
Salz Pfeffer- 1 Tropfen Muskat
- 2 Tl. Majoran
Butter zum Einfetten- 750 g Lauch
- 60 g Butter
- 2 El. Weisswein
- 1 Sp./Schuss Salz
- 1 l Gemuesebruehe
- 1 l Sahne
- 50 g Kochschinken
- 1 Bd. Petersilie
Kartoffeln kochen, pellen und grob reiben.
Die Hälfte des Käses mit Eiern, Kartoffeln und Crème fraîche mischen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran wuerzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Ring-Kuchen-Form fetten, Teig
hinengeben. 35 Min. backen. Kartoffelring auf eine feuerfeste Platte
stuerzen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 15 Min.
ueberbacken.
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Butter zerlassen. Lauch
zugeben und kurz duensten. Mit Wein ablöschen, abschmecken. Bruehe und
Sahne angiessen. Das Gemuese zugedeckt weich schmoren.
Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, unter das Gemuese
mischen, kurz erwärmen, in die Mitte des Teigrings fuellen und sofort
servieren.
Zubereitung: Ca. 90 Minuten
Pro Person : Ca. 460 Kalorien
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