Menge: 4
Zutaten für Rezept Kartoffeln mit Honigkruste:
- 750 g Kartoffeln; kleinere, moeglichst gleich gross
- 3 El. Olivenoel
- 1 klein. Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 5 El. Honig
- 4 El. Tomatenmark
Salz Schwarzer Pfeffer Muskatnuss- 1 Tl. Oregano; frisch
Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren. Ein Backblech mit Alufolie
auslegen und mit 2/3 des Olivenöls bepinseln. Die Kartoffeln mit der
Schnittfläche nach oben darauf setzen.
Zwiebeln fein hacken. Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebel darin glasig duensten. Knoblauch durch die Presse dazudruecken.
Den Honig und das Tomatenmark hinzufuegen und alles verruehren, so dass
eine gleichmässige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano
wuerzen.
Die Kartoffeln gleichmässig mit der Paste bestreichen. Die Kartoffeln bei
220GradC auf der mittleren Schiene in 40 min. knusprig backen. Falls die
Oberfläche zu schnell dunkelt, mit Alufolie abdecken.
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